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昆布料理のご紹介

昆布料理

「羅臼昆布とたらの菜の花煮」〜羅臼切り出しを使用〜
材料
羅臼昆布6cm各10枚・たら4切れ・菜の花適量・醤油75cc・砂糖大さじ5杯・酒大さじ1杯・生姜1片
作り方
菜の花はあらかじめ塩少々を入れサッと茹でておきます。 昆布を水から入れ醤油、砂糖、酒を加え沸騰直前に
昆布を取り出します。 たらを水洗いし取り出した昆布の下に敷きます。 落としブタをし味が染みたら菜の花を
加え、ひと煮立ちしたら完成です♪

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おしゃぶり昆布と煮豆〜おしゃぶりを昆布使用〜

材料   おしゃぶり昆布10本・水煮大豆1缶・人参適量
・醤油大さじ1杯・砂糖大さじ1杯・水500cc

作り方  豆、人参が柔らかく煮えたら砂糖、醤油、おしゃぶり昆布を加え15分煮込んで出来上がり。


昆布

「帆立貝柱と羅臼昆布が主役の炊き込みごはん」〜ほたて貝柱(乾)と羅臼昆布切り出しを使用〜
材料(3合分)
ほたて貝柱軽く一握り・羅臼昆布名刺サイズ分・ひじき5〜10g・人参4分の1・醤油大さじ2杯・みりん大さじ
1杯・ホッキもしくは牡蠣、桜エビ適量
作り方
ほたては細かくし羅臼昆布、ひじきと水で戻す。 人参、貝類は短冊に切っておく。
戻し汁に醤油、みりん、水を足し炊飯器に全ての具材を入れて炊けば完成です♪

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      とろろ昆布の挟み冷奴          出しを取った後の昆布天ぷら
      〜とろろ昆布を使用〜             〜だし昆布全般〜

「冷奴」
絹ごし豆腐1丁・とろろ昆布10〜15g・ネギ適量・麺つゆ適量
とろろ昆布とネギを包丁で細かく刻み、麺つゆを少しずつかけながら粘り気が出るまで混ぜ合わせる。
豆腐を横半分に切り混ぜたとろろ昆布を中に挟み、薬味をかければ完成です♪
「てんぷら」
昆布を短冊に切り、他の具材と揚げれば完成です。出しを取った後も様々食べ方が御座います♪


商品イメージ4商品イメージ5

    昆布茶を使ったあっさりパスタ        貝殻島産地直伝 昆布スープ
       〜昆布茶を使用〜           〜貝殻産さお前昆布を使用〜

「パスタ」
パスタ200g・ベーコン50g・キャベツ5分の1玉・赤ピーマン・にんにく1欠片・塩大さじ1杯・オリーブ油
大さじ6杯・昆布茶少々
キャベツを1口サイズにカットし赤ピーマン、ベーコンは幅1cmくらいに切っておきます。パスタを茹でてる間
にフライパンにオリーブ油、にんにくを入れベーコンを加え炒める。 続けてキャベツ、赤ピーマンを加えて
さらに炒める。パスタの茹で汁を150cc加え、昆布茶を少々振りかける。パスタを入れサッと混ぜ合わせ
昆布茶で味を整えたら出来上がりです♪
「スープ」
貝殻産さお前昆布1本・人参50g・ベーコン2〜3枚・ねぎ少々・おろしにんにく少量・鶏ガラスープの素3分の1
カップ・水2リットル
昆布を幅1cm程度に切って軽く水洗いする。 人参の皮を剥き短冊に切る。 鍋に水を入れ沸騰したら人参を
入れ、柔らかくなったら昆布、ベーコン、スープの素を入れ20分程度灰汁を取りながら煮る。にんにくおろしと
薬味を入れれば完成です♪


店舗情報

カネタ高橋商店

〒085-0845
北海道釧路市港町2-5
TEL.0154-43-2612
FAX.0154-43-2613
k-bussan@sea.plala.or.jp
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